Para preparar esta receta, que de hecho es una muy, muy sencilla, he usado harina 100% integral de trigo de espelta. La marca es una que esta muy a mano de todo el mundo, de Mercadona.
Ingredientes:
– 220 gr harina de trigo de espelta
– 130 ml agua
– 1 cuchara aceite de oliva (+1 para amasar un poco)
– 4 gr levadura seca de panaderia
– 1 cucharita de azúcar o miel
– sésamo, pipas de calabaza/girasol, alcaravea o sal gorda o lo que os gusta para decorar
Mezclamos todos los ingredientes hasta que se incorporan y amasamos en el bol o en la mesa de trabajo unos 3-5 minutos para formar una masa elastica, que no se pega, parecida a la del pan. Le damos la forma de una bola y la ponemos en el bol durante una hora o hasta que doble el volumen (siendo harina de trigo duro puede que dure un poco mas).
Cuando ya haya doblado el volumen, sacamos la masa del bol, la sentamos en la mesa de trabajo (en la que previamente hemos echado aceite de oliva) y con la ayuda de un rodillo formamos una hoja de un cm de grosor mas o menos. Esta hoja la cortamos en tiras de 1,5-2 cm.
Cogemos cada tira, una por una, y formamos nuestros grissinis, echándole tambien las semillas, hierbas aromáticas, sal gorda o lo que os guste.
Introducimos la bandeja en el horno, previamente calentado a 220 grados, por unos 12-15 minutos.
Siendo integrales no se les observa muy bien el dorado. Por eso para estar segura de que están echos le doy la vuelta para mirarles. No queremos que se pase tampoco porque luego se ponen muy duros y ya están bastante secos.
Pueden servirle con lo que os guste. Nosotros hemos elegido el Jamón esta vez y también los hemos disfrutado así sin nada como un buen snacks.
Buen provecho!
