Esta receta de galletas no es una versión de galletas de dieta porque contiene azúcar. Siempre y cuando pueden sustituir el azúcar por otro tipo de edulcorante, pues lo puedes usar como una buena alternativa de merienda de dieta. De una forma o de la otra, a mi siempre me gustan para desayunar, y les acompaño con fruta, yogur o queso.
Ingredientes:
-200 gr copos de avena
-80 gr azucar
-100 gr mantequilla a temperatura ambiente
-60 gr avellanas (si os gusta otro tipo de nueces pueden sustituir la avellanas)
-2 huevos
-1 cucharita polvo para hornear
-Vainilla liquida
-una pizca de sal
Para empezar ponemos los copos de avena junto a las avellanas en el bol de un robot de cocina y los trituramos hasta que llega a tener la textura de una harina de frutos secos (como la de almendras si lo habies visto).
En un bol mas grande ponemos la mantequilla, el azúcar y la vainilla y batimos un par de minutos. Añadimos de uno en uno los huevos y seguimos batiendo hasta incorporarles.
Añadimos la mezcla de avena con avellana a la mezcla liquida. Agregamos el polvo para hornear y la sal y mezclamos hasta que todos los ingredientes se juntan y se forma una mezcla omogenea..
Guardamos esta masa de galletas en la nevera para 1 hora por lo menos, si no dos incluso.
Una vez pasado este tiempo, sacamos la masa y empezamos a formar las galletas. Nos van a salir alrededor de unas 15 galletas pero depende del tamaño que gusta a cada uno.
Hornea las galletas durante 15-20 minutos a 180 grados.
