La receta mas sencilla de pan casero que la puede hacer cualquiera sin necesitar ni mucha herramienta ni mucho tiempo. Para esto necesitamos lo siguiente:
Ingredientes:
-500 gr harina
-25 gramos levadura fresca o 7 gramos seca
-350-400 ml agua
-sal
-aceite para amasar
Siempre que hacemos una masa que no tiene una receta con ingredientes muy precisos las cantidades de agua y harina pueden variar. En el caso de esta masa de pan pues he puesto 350-400 ml agua porque hay que echar lo que hace falta para obtener una masa omogenea, bastante dura y que no se pega. En el caso en el que habéis puesto demasiada agua, le puede añadir un pelin mas de harina.
Empezamos mezclando la levadura con 2-3 cucharas de harina, una cucharita azúcar y 100 ml agua tibia. Dejamos reposar 10 minutos.
Cuando tenemos la levadura lista la mezclamos con la harina y el resto del agua 1 minuto y luego añadimos la sal. Seguimos mezclando e intentando amazar un par de minutos mas. Con una cuchara nos quitamos la masa pegada de la mano. Echamos ahora aceite poco a poco en las manos y empezamos amasar. Si os parece que la masa no se pega pues no hay que añadir mas aceite. Tampoco hace falta amasar mucho, unos 5 minutos mas o menos, para estar seguros que los ingredientes están bien juntados.
Tenemos que obtener una masa omogene, que no se pega, como en la foto que os voy a enseñar a bajo.
Cubrimos el bol con un paño de cocina y dejamos que la masa suba durante 1h mas o menos o hasta que dobla el volumen.
Ponemos la masa encima de la mesa enharinada y formamos los panecillos. A mi me han salido 4 pero esto depende de cada uno como le gusta, pueden hacer 2 o 3 mas gruesas.
Cubrimos los panes con un paño de cocina y los dejamos otros 20 minutos que coja volumen.
Calentamos el sarten a fuego medio. Yo tengo vitrocerámica que lleva 9 niveles y la pongo en el 7 o 6 mas tarde.
Una vez pasados los 20 minutos, cogemos con cuidado un pan y lo ponemos en el sarten. Cubrimos el sarten con una tapa para que se guarde el calor igual que en el horno. Dejamos que el pan se cueza y lo verificamos de vez en cuando hasta que tenga un color dorado bonito. Le damos la vuelta y hacemos lo mismo con el otro lado. Procedemos igual con lor otros panes.
Listo!
Que aproveche !
