Hoy voy a escribir una receta que se hace o se hacia mucho en mi pais, en Rumania y que me recuerda mucho a mi infancia. Nosotros la llamamos chocolate casero. Y como mucha gente, en mi pagina de Facebook de Caprichos, me ha pedido la receta, pues aquí os la dejo:
Ingredientes:
– 300 gr leche en polvo (es recomendable usar de la entera pero yo use muchas veces desnatada y salio igual de bien)
-120 ml agua
-120 gr mantequilla a temperatura ambiente, cortada en dados
-270 gr azucar
-50 gr cacao en polvo
-un puñado de frutos secos, lo que os guste, pueden usar nueces, avellanas, pasas, o lo que quieran
-esencias (vainilla, ron, cascara de naranja, café, etc.)
-una pizca de sal
En una olla ponemos hacer el sirope con el agua, el azúcar y la sal. desde el momento que la mezcla empieza a hervir, haciendo burbujas, la dejamos justo 5 minutos, en reloj. Ni mas de 5 porque luego el chocolate sale muy duro ni menos de 5 porque luego no endurece.
Siguiente paso es retirar la olla del fuego y añadir la mantequilla al sirope junto con las esencias.
Mientras se esta haciendo el sirope mezclamos la leche en polvo con el cacao y los tamizamos juntos. Es recomendable no saltar este pasos para que el chocolate no haga grumos.
Por lo ultimo, mezclamos bien el sirope con la mezcla de leche y cacao y le echamos los frutos secos también. hay que manejarlo muy rápido para que no endurezca.
Vertemos el chocolate en una forma, bandeja, molde, lo que os gusta (yo use un molde para el pan) y la dejamos enfriar unas horas (preferible hasta el dia siguiente) pero no en la nevera.
Aqui os dejo algunas fotos con mi resultado.
Bon provecho!
chocolate casero
