Ingredientes para la masa (15-16 pax).
– 2 Huevos
– 150 gr azucar
– 125 ml aceite de girasol
– vainilla
– 1 cucharita bicarbonato o polvo para hornear
– 400 gr harina (aprox., puede hacer falta mas)
Ingredientes para el relleno:
– 100 ml leche
– la miga que sacamos de los melocotones
– 1 cuchara de cacao
-1 cuchara mermelada de melocoton
– azúcar solo si os gusta mas dulce
– vainilla y otras esencias que gusta (a mi me gusta la de ron)
– 50 gr mantequilla a temperatura ambiente (opcional)
Para empezar batimos con varillas los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que doblen el volumen. Añadimos el aceite poco a poco batiendo.
Mezclamos el bicarbonato con la harina y empezamos a añadir esta mezcla poco a poco a la de huevos y azúcar, con una espátula al principio, luego con la mano, amasando hasta que se forma una masa omogenea que no se pega a las manos, bastante dura.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Empezamos a formar las mitades de melocotón, cogiendo masa del tamaño de una nuez. Le damos forma de bolas y cuando los ponemos en la bandeja de horno los aplastamos un poco, así como en la foto de abajo. A mi me salieron 32, justo para 16 melocotones.
Llevamos la bandeja al horno precalentado a 180 grados, para unos 15-20 minutos.
Una vez listos, les sacamos del horno y nos ponemos a sacarles la miga, con un cuchillo de mantequilla, para formar hueco para la crema. Es preferible hacerlo enseguida, mientras están calientes porque es mas facil. Cuando se enfrían cuesta mas y se rompen facil.
Siguiente paso es hacer la crema, mezclando todos los ingredientes. Si os gusta le pueden añadir un poco de nuez molida al relleno.
Con esta crema rellenamos las mitades de melocotón.
Juntamos las mitades y formamos los melocotones.
En dol boles pequeños ponemos 100 ml de leche en cada uno. Añadimos colorante alimentario rojo al uno y color naranja al otro. En un plato ponemos azúcar blanco. Pasamos así los melocotones por colorante y luego por azúcar. Salen muy bonitos mitad rojo mitad naranja.
Buen provecho!
