Para 15 cupcakes:
-2 huevos
-150 gramos de harina
-200 gramos azúcar moreno (puede ser blanco sin problema)
-100 ml leche entera
-1 cucharada y media de cacao o chocolate en polvo
-75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-75 gramos de chocolate sin leche +50% cacao
-1/2 cucharadita bicarbonato
-1/2 cucharadita polvo para hornear
-una pizca de sn
Lo primero que tenemos que hacer es poner en una olla 100 gr de azúcar con la leche y los 75 gramos de chocolate para derretir. removemos constantemente y cuando esta homogéneo, retiramos y reservamos para que se enfrie.
Tamizamos la harina con sal, levaduras y cacao y guardamos la mezcla.
Batimos los 75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente con los otros 100 gramos de azúcar. Añadimos los huevos de uno en uno. Incorporamos la mezcla de harina y por lo ultimo la mezcla ya fría de chocolate, leche y azúcar. Cuando sea una crema homogénea estará lista.
Colocamos la masa en moldes para cupcakes, hasta llegar a un poco mas de la mitad.
Llevamos al horno a 170 grados durante 15-20 minutos aproximadamente.
Cuando ya están bien frio preparamos una crema de mantequilla, buttercream de vainilla o cacao, y las decoramos si os gusta o las pueden consumir tal cual si lo prefieren.
Buttercream de vainilla clásica:
-250 gr azúcar glas tamizada
-250 gr mantequilla a temperatura ambiente
-1 tapón de esencia de vainilla
Batimos durante un minuto azúcar con mantequilla. Echamos la vainilla y batimos a velocidad alta durante 5 minutos y ya tenemos lista la buttercream de vainilla clásica.
