El clafoutis es una tarta tradicional francesa y su nombre viene de la palabra francesa clafir, que significa rellenar o cubrir ( la descripción de la técnica usada para hacer este postre a través de la cual la masa se vierte encima de la fruta).
La receta original se prepara con cerezas ( recomendable enteras, con los huesos que le potencia el sabor durante la cocción) pero se puede hacer con cualquier fruta de temporada o que mas os guste y también existen variantes de clafoutis con tomate cherry, patatas y bacón, mozzarella, jamón… La masa es liquida, muy parecida a la de los crepes.
Vamos a ver los ingredientes y la manera de prepararla y verán que es el postre mas sencillo que pueden hacer, pero al mismo tiempo cremoso, suave y muy fresco…
Ingredientes:
- 400 gr fruta ( en este caso cerezas y arándanos)
- 100 gr harina +1 cuchara para enharinar el molde
- 100 gr azúcar
- 3 huevos
- 200 ml leche
- 2 cucharas mantequilla derretida + 1 cubito para engrasar el molde
- esencia de vainilla
- azúcar glas para espolvorear la tarta
Preparación:
Arrancamos el horno y lo dejamos precalentar a 180 grados.
Lavamos la fruta y según lo prefieren, sacamos los huesos.
Preparamos una bandeja ( yo uso un molde para pie de unos 25 cm), la engrasamos con mantequilla y la enharinamos. Ponemos la fruta ya preparada en la bandeja y ya nos ocupamos de la masa.
Para la masa, batimos los huevos con el azúcar hasta que se forma una espuma. Añadimos la harina, la esencia de vainilla y las 2 cucharas de mantequilla y batimos otra ves hasta que este bien mezclado y homogenizado. Por lo ultimo añadimos la leche y batimos hasta que quede una mezcla omogenea que será nuestra masa final (¿a que es igual a la de los crepes?).
Una vez tengamos la masa lista, la vertemos encima de las frutas en la bandeja/molde y ya va al horno para unos 50 minutos aproximadamente.
El clafoutis se sirve caliente (también esta muuuuy rica fría) con un poco de azúcar glas, con nata o un poco de helado de vainilla que esta bes-ti-aaalll..
Que aprovecheeee!!!!
